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主食吃太多冠心病翻一番

眾所周知,糖尿病人需要控制主食,因為澱粉可以轉化為糖。事實上,主食中所含的澱粉也會影響血脂代謝。最新研究表明:高碳水化合物飲食和冠心病的發生相關。義大利學者調查了1.5萬名男性和3.3萬名女性的日常飲食資訊,跟蹤了8年時間,結果發現,飲食中以高碳水化合物食品為主的女性,冠心病的發病率是低碳水化合物攝入女性的兩倍。
  高碳水化合物類食物主要包括:麵條、米飯、麵包、土豆以及含糖量高的水果如棗、香蕉等。低碳水化合物食物,主要包括蔬菜及含糖量低的水果等。選擇正確的食物,有利於心臟的健康。對此,中國中醫科學院西苑醫院心血管病中心苗陽教授認為,高碳水化合物飲食可以促進身體產生過量的胰島素,使體內胰島素處於不穩定狀態,導致血糖和甘油三酯水準升高、高密度脂蛋白水準降低,從而增加罹患冠心病的風險。尤其是女性,其體內的雌激素可以加快澱粉轉化為糖,患病風險加倍。

  首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科宋新教授建議:已經確診為冠心病的患者,要根據身高、體重及每天的運動量調整飲食,一般來說,女性患者每天最好不要超過4兩主食,男性不超過6兩,即早餐、中餐相加不超過3兩,晚餐不超過1—1.5兩。在內容上,早餐的主食可以選擇全賣麵包,代替精加工麵粉類食物,選擇粥或牛奶代替油條、甜麥片等,午餐和晚餐的主食可以選擇米飯、蕎麥、蓧面等。
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