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什錦海參

菜系及功效:粵菜

什錦海參的製作材料:
主料:水發海參2條,雞肫2個,鳥蛋6只,小黃瓜1/2條,竹筍1/2條,蔥2條,紅辣椒l只,紅蘿蔔6片,烏醋,胡椒粉,生粉各少許。

教您什錦海參怎麼做,如何做什錦海參才好吃
?將海參、雞肫用鹽洗淨,海參、雞肫、小黃瓜、竹筍、紅蘿蔔各切片。蔥切段,蒜仁拍碎。紅辣椒去籽切絲備用。
?燒熱油鍋,爆香蒜仁,再把雞肫、海參輕炒數下起鍋。再燒熱油鍋,把辣椒、紅蘿蔔、竹筍炒數下,放入1.5杯水續煮。
?煮滾後,把海參、雞肫、鳥蛋、小黃瓜放入鍋內,加入烏醋、鹽、味精、胡椒粉調味,用生粉水勾芡,最後將蔥段灑在面上即可。
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